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央广网北京9月26日消息(记者 汪宁)每天凌晨3点30分，在北京某农副产品批发市场，小王和两位伙伴都会忙着装车、发货。在这些货物中，预制菜占了较大部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，每日出货量大、货源稳定，且全国发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，大宗采购价可降至34元左右。
该市场的多家预制菜供应商表示，从早餐面点到正餐菜肴再到特色小吃，这些预制菜品几乎涵盖日常饮食的全部维度，有些还可根据餐饮商家需求进行定制，且销量良好。
据《2025年中国预